Préparation : 10 minutes.
Coût : €€
Petite entrée sympathique à manger avec les doigts ! Source de protéines, de fibres et de minéraux : le calcium et le magnesium.
Ingrédients
Pour 30 makis
300 g de fromage de chèvre frais
4 courgettes moyennes
4 figues séchées
50 g de noisettes grillées (ou noix)
5 brins de menthe
2 cuillères à soupe d’huile d'olive fruitée
Sel et poivre
1) Coupez les figues en petits morceaux.
2) Hachez grossièrement les noisettes grillées.
3) Ciselez finement les feuilles de menthe.
4) Mélangez le fromage de chèvre avec les figues, les noisettes, la menthe et l’huile d’olive.
5) Salez et poivrez.
6) Coupez les extrémités des courgettes.
Détaillez celles-ci en lamelles. Superposez-en deux en les décalant légèrement.
7) A une extrémité́, déposez une petite cuillerée de farce au fromage.
8) Roulez les lamelles de courge4es sur elles-mêmes. Recommencez l’opération jusqu’à l’épuisement des lamelles de courgettes.
Faites participer les enfants
Pourquoi changer des makis ?
Même si les makis contiennent moins de riz gluant que les sushis, cette version est plus intéressante. Par exemple, la courgette contient de grandes quantités de caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques a la sante des yeux. Les ingrédients assurent un bon apport protéique (fromage de chèvre, noisettes), en graisses de qualité (noisette, huile d’olive), en fibres (courgettes, figues et noisettes), des éléments qui confèrent à ces makis un indice glycémique nettement plus faible que les makis traditionnels.